Q1.什麼是燕窩？血燕形成？
燕窩是東南亞特有金絲燕分泌的膠質性唾液形成的可食用鳥窩。
有關血燕是因燕子築巢時太勞累而吐血完成，是不正確的說法。
當血燕剛築成時是呈微黃或淡灰色(異常白淨的燕窩可能有經漂白處理過)，
因為該燕窩內含有較多量的礦物質和鐵質，經過一段時間的氧化後，其顏色會慢慢變黃漸而轉紅。
有些消費者會選擇血燕是因為比較耐燉，吃起來的口感會比較彈脆。
因過度採集緣故，現今真品血燕窩已相當難取得，
不肖商人以糞便推積產生的阿摩尼亞或其他有害人體的化學物質將燕窩染色，
其燕窩營養已被破壞。食用此種染色血燕窩對健康無益反而有害。
引伸閱讀：燕窩的由來