Q6.食品專家怎麼看燕窩?
燕窩為名貴食品。自古以來,被列為宮廷補品。
明清至今,更被譽為調理虛損之聖藥以及美容之珍。
早在唐朝,我國已將燕窩作為食用珍品,是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味。
明朝李時珍在《本草綱目拾遺》中稱:
燕窩味甘淡平,大養肺陰,化痰止咳,補而能清,為調理虛損勞瘵之聖藥。
清朝末年,西太后人到中年仍非常美麗,她最喜歡的甜點便是燕窩甜湯。
由於燕窩大多築在東南亞斷崖絕壁之上,
採集困難,價格昂貴,據說西太后為了進口燕窩,每年要花費400萬兩白銀。
據中國《營養百科》中記載:“燕窩中蛋白質含量非常豐富,
達59.9%,碳水化合物30.6%,每克中含鈣429毫克,磷30毫克,鐵49毫克。
台灣出版《美容食譜》中認為:“在海燕的唾液中,還有尚未確認的賀爾蒙
(注:Hormone)及其他成份。中醫認為,燕窩適宜於體質虛弱,營養不良,久痢久瘧,
痰多咳嗽,老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、
咯血吐血和胃痛病人食用。如用燕窩補養身體,必須常吃才能見效。
現代醫學發現,燕窩可促進免疫功能,有幫助延緩人體衰老,延年益壽的功效。
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